Ristorante Argentino

Empanadas argentine Montecosaro

Le vere empanadas argentine a Montecosaro: il gusto autentico chiuso in un impasto artigianale.

Chi pensa che l'empanada sia solo un antipastino qualsiasi per ingannare l'attesa prima della carne, probabilmente non ne ha mai mangiata una vera. Da TribbioTango, qui a Montecosaro, per noi le empanadas argentine sono una faccenda seria, un vero e proprio rito di famiglia che apre le porte a tutta la cena. Non usiamo roba surgelata da sbattere in forno all'ultimo minuto per fare in fretta. Nel nostro locale l'impasto lo lavoriamo noi, cercando quotidianamente quella consistenza esatta che deve risultare fragrante fuori ma abbastanza elastica da trattenere tutto il sapore e i succhi del ripieno senza rompersi. E proprio il ripieno è quello che fa la vera differenza. Che tu scelga la classica variante con carne tagliata al coltello, speziata e umida al punto giusto, o che tu preferisca le altre alternative della tradizione, ogni morso è pensato per portarti direttamente per le strade di Buenos Aires. Il nostro segreto sta nel "repulgue", quella caratteristica chiusura a treccia fatta rigorosamente a mano sui bordi, che sigilla i sapori e protegge l'interno durante la cottura. Tanti clienti marchigiani o turisti che ci scoprono dalla costa adriatica ormai lo sanno bene: non c'è asado che abbia senso iniziare se prima non ti sei goduto un paio delle nostre empanadas fumanti, magari mangiandole rigorosamente con le mani e accompagnandole con un bel calice di rosso. Niente scorciatoie industriali o trucchi da fast food, ma solo ingredienti scelti con un'attenzione maniacale e quella sana manualità ruspante che nelle cucine di oggi si sta perdendo. Mettiti comodo, respira l'aria calda del nostro ristorante e inizia la tua serata nel modo più sincero possibile, come si farebbe a casa di vecchi amici.